Das Dorf Borek, das ursprünglich unter dem Namen Zdzież bekannt war, erhielt seinen Namen von den Hochwäldern, die das Dorf umgeben. Die ersten Notizen über eine Siedlung in Borek stammen aus dem 12. Jahrhundert. An der Wende des 12. und 13. Jahrhunderts entwickelte sich Zdzież zu einer Marktsiedlung. Die Siedlung erhielt im Jahre 1392 die Stadtrechte.

1423 wurde die Stadt durch einen Brand zerstört. Nach der Katastrophe erfolgte eine nochmalige Lokalisation der Kleinstadt nach Magdeburger Recht. Ab 1453 hieß die Stadt Borek.

1423 war der Besitzer der Stadt ein Adliger namens Mikołaj aus Zdzież, ihm folgten Tumigrał von Wczele, Dominik von Jeżewo, sein Sohn Sędziwaj, und schließlich Wojciech Wysocki als Stadtbesitzer nach.

Ab 1469 gehört Borek 130 Jahre lang der Familie Bniński. Die nächsten Besitzer waren: Pfarrer Mateusz Borzewski und Andrzej Borzewski von Lubicz, sowie Stanisław Przyjewski. Die nächsten Besitzer stammten aus der Familie Rozdrażewski.

Die Stadt wuchs trotz ihrer nicht gerade günstigen Lage sehr schnell. Die Bevölkerung setzte sich vor allem aus Handwerkern, Händlern und einigen wenigen Bauern zusammen. Im 15. Jahrhundert waren bereits alle Straßen und der Marktplatz gepflastert.  

Im Jahre 1653 genehmigte König Johann II. Kasimir einen regelmäßigen Jahrmarkt.

1726 kaufte Kazimir Sapieha die Stadt auf. Im 19. Jh. war Karol Graeve der letzte Privatbesitzer des Dorfes Borek.

Zu den am höchsten entwickelnden Landgütern gehörten: „Jeżewo“ von Edward Raczyński mit einer Brennerei, die im Jahr 1837 errichtet wurde und „Cielmica“ mit der Rinderzucht von Celestyn Świtkowski.

Die Deutschen marschierten am 8. September 1939 in Borek ein. Während des Krieges existierte auf dem Marktplatz ein nationalsozialistisches Konzentrationslager für Juden, die aus verschiedenen Teilen Polens hier hin gebracht wurden. Am 25. Januar 1945 wurde Borek von der deutschen Besatzung befreit. [[Quelle:|http://www.borekwlkp.home.pl/index.php/historia [Zugriff 05.09.2012] ]].

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